Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos

Módulo: Didática do Ensino Superior

- Andragogia – princípios da educação de jovens e adultos
- Relação Professor/Aluno
- Papel do professor
- Os Sistemas de Avaliação do Ensino Superior: Censo da Educação Superior, Enade, Sinaes

Módulo: Nutrição Clínica

- Nutrição clínica: fundamentos e tipos de dietas
- Avaliação Nutricional – Métodos e Práticas
- Água e minerais
- As Vitaminas

Módulo: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

- Princípios, fundamentos e diretrizes da Alimentação e Nutrição
- Orientação para uma Alimentação Saudável
- O corpo humano e a nutrição
- Segurança dos Alimentos

Módulo: NUTRIENTES CALÓRICOS E BALANÇO ENERGÉTICO

- Nutrientes calóricos e balanço energético - Carboidratos
- Nutrientes calóricos e balanço energético - Lipídeos
- Nutrientes calóricos e balanço energético - Proteínas
- Balanço energético e o controle do peso

Módulo: NUTRIÇÃO: UM FOCO NOS ESTÁGIOS DA VIDA

- Nutrição: um foco nos estágios da vida - Gravidez e amamentação
- Nutrição: um foco nos estágios da vida – da infância até a adolescência
- Nutrição: um foco nos estágios da vida - No adulto
- Nutrição esportiva contemporânea

Módulo: NUTRIÇÃO E DOENÇAS

- Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis
- Nutrição nas doenças neurodegenerativas
- Transtornos alimentares
- A desnutrição e suas consequências

Módulo: CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS I

- Histórico dos procedimentos de controle de qualidade
- Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal
- Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animal
- Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentos

Módulo: CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS II

- Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentos
- Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos
- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
- Gerenciamento de sistemas de qualidade

Módulo: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN)

- Introdução à SAN (Segurança Alimentar Nutricional)
- Segurança Alimentar e Nutricional. Equipamentos de SAN.
- Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricional
- Rotulagem Nutricional

Módulo: POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

- Política Nacional de Promoção da Saúde; Política Nacional de Atenção
- Pacto pela Saúde
- Política Nacional de Alimentação e Nutrição
- Modelos Assistenciais de Saúde

Módulo: O NUTRICIONISTA

- História da Profissão- Nutricionista
- Áreas de Atuação Profissional
- Órgãos de organização da categoria profissional
- Diretrizes curriculares nacionais para a nutrição

Módulo: ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

- Planejamento de recebimento e armazenamento e controle de estoque.
- Compras e abastecimento de gêneros alimentícios e outras matérias-prima
- Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomia
- Leis da alimentação
Como funciona:
Este curso de pós-graduação lato sensu é organizado em módulos, cada qual composto por unidades de aprendizagem. Uma unidade de aprendizagem é constituída  por uma apresentação; um desafio para reflexão sobre o conteúdo; um infográfico; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo; um caso de aplicação prática dos conteúdos; e, por fim, links para materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos.  O desafio e o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota, tendo papel apenas de promover a reflexão sobre os temas e a fixação dos conteúdos. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha com 5 alternativas (A, B, C, D, E), que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar, ao término do curso, uma prova de recuperação sobre os temas abordados nos módulos em que tenha reprovado. Em consonância com a Resolução N° 1 do Conselho Nacional de Educação/Câmara de Educação Superior, de 6 de abril de 2018, não há Trabalho de Conclusão de Curso na Pós-Graduação a Distância da Faculdade Metropolitana. Para tanto, buscando um formato mais voltado à profissionalização e atualização dos estudantes, você não terá que apresentar uma monografia para concluir seu curso. Caso você tenha interesse em realizar um Trabalho de Conclusão de Curso, será possível optar pela entrega. Durante todo o curso, o aluno contará com apoio de um docente tutor, que poderá auxiliá-lo em todas as suas dúvidas, sejam elas relacionadas ao conteúdo ou à plataforma de estudo. Em relação à duração do curso, o sistema liberará um módulo ao aluno a cada intervalo X de dias que será calculado automaticamente, de modo que a pós-graduação poderá ser concluída no período de 6 meses (curso intensivo) ou de 12 meses. Após a aprovação em todos os módulos você receberá por correio seu certificado.
Curso de Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos
Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos
15x R$ 250,00 Apenas 15x R$ 99,00
Após o pagamento, o início do curso é imediato e você tem até 365 dias para concluir o curso
Duração: 600 horas
Modalidade: Pós-Graduação EAD
Público-alvo:

Destinado a profissionais da área da saúde, tais como nutricionistas, médicos, enfermeiros , de redes públicas e privadas e, profissionais da estética e interessados na área nutricional.
Observa-se que este curso não habilita para o exercício da profissão de Nutricionista. Somente o curso de Graduação em Nutrição possui essa finalidade.


Este curso é oferecido por:

Faculdade Metropolitana

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