Gestão da Qualidade e Segurança de Águas Envasadas

*Gestão da Qualidade e Segurança de Águas Envasadas* *MÓDULO 1: Licenciamentos e Regulamentações* - Licenciamento Mineral: Água Mineral e Água Potável de Mesa - Pesquisa Mineral e Atividades de Lavra do Bem Mineral - Licenciamento de Água Adicionada de Sais - Licenciamento Ambiental *MÓDULO 2: Operação e Monitoramento de Fontes* - Tipos de Fontes de Água, Métodos de Captação e Áreas de Proteção - Operação e Monitoramento de Fontes - Monitoramento da Qualidade da Água das Fontes - Sustentabilidade das Fontes *MÓDULO 3: Industrialização das águas envasadas* - Visão Geral do Processo Industrial de Águas Envasadas - Maquinários e Equipamentos 1 - Maquinários e Equipamentos 2 - Inovações Tecnológicas na Industrialização *MÓDULO 4: Princípios da Qualidade* - Apresentação e aplicação de ferramentas de qualidade - Ferramentas de Qualidade: Fluxograma, Diagrama de Causa ou Efeito (Diagrama de Ishikawa ou Espinha de Peixe), Folha de verificação, Diagrama de paretto - Ferramentas de Qualidade: Histograma, Diagrama de Correlação, CEP - Controle Estatístico do Processo (Cartas de Controle) - Gestão da Qualidade *MÓDULO 5: Princípios de Segurança de Alimentos* - Contaminantes em alimentos Parte I - Contaminantes em alimentos Parte II - Parâmetros de Qualidade em Águas Envasadas - Doenças de Origem Alimentar *MÓDULO 6: Controle de Qualidade* - Legislações aplicáveis ao envase de água - Técnicas de Análise de Água - Plano de amostragem - Estratégias de Controle *MÓDULO 7: Boas Práticas* - Procedimentos Operacionais Padronizados - Programa de Pré-Requisitos - Boas Práticas de Fabricação - Rastreabilidade e Recall de produtos *MÓDULO 8: Sistema APPCC* - Os 7 princípios - Etapas preliminares e os 12 passos - Identificação dos Perigos - Estabelecimento das Medidas de Controle, Monitoramento e Verificação *MÓDULO 9: Gestão de Pessoas* - Liderança e Motivação em indústrias de água - Cultura de Segurança de Alimentos - Treinamento e Desenvolvimento - Gestão de Conflitos e Comunicação em indústrias de água *MÓDULO 10: Requisitos adicionais e certificação* - Referências internacionais para segurança de alimentos - Auditoria: avaliação, medição e controle de não conformidades - Certificação e Normas Relacionadas - Food Defense e Food Fraud *MÓDULO 11: Embalagens e Rotulagem* - Tipos de Embalagens e inovação - Materiais de contato e a Segurança do alimento - Legislação e Normas para Rotulagem - Checklist de aprovação do rótulo *MÓDULO 12: Gestão Integrada dos Programas da Qualidade* - Controle de Documentos e Registros - Gestão de Reclamações - Gestão e Planejamento Estratégico - Melhoria Contínua